中餐文化有哪些？

中餐文化歷史悠久、博大精深，相信不管是土生土長的中國人還是身在異國的中國同胞，或品嚐過中餐的外國人民，都無不對中餐的美味讚不絕口。中國是一個食材極其豐富的國家，且自古以來就有“民以食爲天”的說法，這都爲我國中餐文化的興盛發達奠定了基礎。那麼我國的中餐文化有哪些呢？

我國的中餐文化博大精深，中餐飲食獨具特點，不管是食材、餐具還是烹調方式都獨具中國特色。下面爲大家詳細介紹一下。

一、中餐飲食特點

1、以熟食、熱食爲主

以熱食、熟食爲主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調技術的發達有關。中國古人認爲：“水居者腥，肉臊，草食即羶。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除羶”(《呂氏春秋·本味》)。

2、烹調技術高超

中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精緻而聞名於世。史書載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調技術的高超，令人驚歎。

3、獨特聚食制

在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直至後世。聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關係和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

4、食具獨特

在食具方面，中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說：“飯黍無以箸。”可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食。筷子一般以竹製成，一雙在手，運用自如，即簡單經濟，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，歎爲觀止，贊爲一種藝術創造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。

二、中國八大菜系

我清代的時候，中國飲食分爲京式、蘇式和廣式。民國時分爲華北、江浙、華南和西南四種流派。最有影響和代表性的也爲社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。

大家看了上面的文章有沒有被我國中餐文化的豐富多彩所折服呢，看來自古以來我國就對飲食文化十分重視，食材以熟食、熱食爲主，講究食物的口感和味道；餐具創造性地使用筷子，以便準確、快速地進食。最值得一提的就是中餐的味道了，因爲烹調技術的高超，我國的中餐湯鮮味美，直叫無數人流連啊。