色香的自制豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.乾淨的黃豆用溫熱水完全泡發。

2.把適量的黃豆加入食品加工機中，打成漿。

3.用細紗布過濾打好的豆漿。最好過濾2次。

4.把過濾好的豆漿倒在大鍋燒開。放到邊上。

5.準備好滷水10來克，加入2-3倍的豆漿攪拌至融化，用勺分次將滷水倒入鍋內，慢慢攪拌。

6.用勺分次將滷水倒入鍋內，慢慢的點，豆花纔多，直到出現豆花。

7.我沒有豆腐模具，用電飯鍋的蒸格來代替的，蒸格上鋪上紗布，把點好的豆花倒入蒸格，用木板壓平。

8.壓好的豆花用刀花成一塊一快的，配上辣椒水即可。

烹飪技巧

這個菜有點麻煩，要耐心。豆子要完全泡發，豆渣慮得乾淨，豆腐越細膩，壓的時間不宜過長，豆腐太老不好吃。