美味的海鮮藕盒子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.47W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豬肉糜 :150醬油 :3勺
花蛤 :750
黃酒 :2勺
蓮藕 :500
輔料
清水 :適量雞蛋 :1個
小蔥 :少許
油 :適量
麪粉 :適量
鹽 :適量
生薑 :少許
1.花蛤裝盤,水開後上鍋蒸3分鐘,取出裏面的肉(蒸出來的花蛤湯汁不要倒掉,可以當做水加到豬肉糜裏面,最底下的湯汁就不要了,爲了防止有沙子)
2.藕切成這樣的夾子,兩片的底部連着,切好的藕片放在清水裏防止變黑
3.蔥姜切末
4.豬肉糜中加入蔥薑末、2勺醬油、2勺黃酒、少量多次的加入花蛤湯,順着一個方向攪拌肉餡兒上勁
5.將肉餡兒夾入藕片中
6.同樣的手法做好其他的藕盒子
7. 麪粉加清水、半勺鹽,打入一個雞蛋製成麪糊
8.鍋中油溫加熱到7成熱,將藕盒子在麪糊碗裏裹一下,沿鍋邊丟入鍋中,定型後翻面,炸制金黃色出鍋即可
9.趁熱吃絕對的鮮美
花蛤肉我用的是新鮮的,也可以用乾的花蛤肉,但是要提前泡一下