美味的竹筍木耳炒臘肉怎麼做美味好吃

以前特別喜歡吃竹筍木耳炒臘肉，喜歡吃臘肉的香味，鹹香鹹香的很下飯，炒竹筍木耳炒臘肉都可以不用放鹽了，因爲臘肉本身的鹹味特別大，竹筍特別的脆和香，木耳是一種營養價值很高的食用菌，木耳、竹筍和臘肉炒在一起簡直是不能再美味了。

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮竹筍頭晚上切片煮好，用涼水泡好，使勁抓一把的分量就好。

2.黑木耳頭晚上泡好，一般抓一把的分量，我用的是小的黑木耳，感覺口感細嫩一些，需要用食鹽洗兩遍，然後清水沖洗摘小朵。

3.臘肉切片。

4.紅椒切塊，薑切片。

5.小火熱鍋倒油（稍微漫過鍋底就好，不要太多油。），油熱後放入臘肉和薑片翻炒至臘肉微卷邊。

6.放入木耳和竹筍片翻炒均勻，開大火，翻炒一分鐘左右，（其實經常炒菜的知道什麼時候菜熟了……），放適量鹽（這個真是憑感覺的，我用的吃老酸奶的小勺子，半勺量），再放點雞精就OK了。

7.起鍋，裝盤，喜歡紅椒脆些的可以在放入竹筍後放紅椒。

烹飪技巧

1、清水煮竹筍和泡竹筍的時候千萬不可以沾油。2、小心木耳會爆炸。