滋補的素炒三絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將紅蘿蔔，西芹，藕分別切成絲；

2. 燒鍋水， 加入鹽和幾滴油，水開後放入藕絲和西芹絲炒燙；

3. 水再次開後撈出來過涼水；

4. 將鍋燒熱，放入適量的油， 加入紅蘿蔔煸炒；

5. 煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的西芹和藕絲翻炒；

6. 翻炒幾下後加入適量的鹽；

7. 翻炒均勻即可；

8. 出鍋裝盤， 上面撒些小蔥末。

烹飪技巧

1.焯水時加入油和鹽，能讓青菜的保持顏色；焯過水後放在涼水衝一下，能保持藕絲和西芹絲的脆性；2.紅蘿蔔用油煸炒，直至微微出紅油，這樣能更有效吸收其中的胡蘿蔔素；3.再下入剛焯過水的藕絲和西芹絲一起翻炒，加入鹽等調味料即可；4.這道菜涼拌也不錯，將紅蘿蔔煸炒後放涼，直接拌入焯過水的藕絲和西芹絲中加入調料涼拌即可。