金沙鮮蝦腸粉—《頂級廚師》壓力測試怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將大米粉用清水調製成粉漿待用；

2. 將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

3. 用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右爲佳，旺火蒸約3至4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。