荷塘月色 - 《頂級廚師》2013怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 5.55K
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
黃豆 :5滷水 :5
牛蛙 :5
輔料
鹽 :5料酒 :5
胡椒粉 :5
澱粉 :5
油 :5
酸菜 :5
泡椒 :5
蒜 :5
姜 :5
花椒 :5
1. 黃豆磨成豆漿,用開水燒開後加滷水點豆花。
2. 爲保證口感一定要用現殺的牛蛙,將牛蛙切塊,用鹽、料酒和胡椒粉醃製十分鐘。
3. 醃製後的牛蛙用雞蛋和澱粉抓勻,之後過油約一分鐘,炸至定型後即可。
4. 酸菜切絲炒泡椒,用蒜、姜和花椒爆香,加入牛蛙炒至片刻後加水,中火燒五分鐘。調味後下豆花即成。