家用祕製滷豬蹄怎麼做美味好吃

家用祕製滷豬蹄是專門介紹給喜歡吃豬蹄的朋友的。這樣的豬蹄肥而不膩，這當中還帶着淡淡的肉清香，會跟大家在外面吃的是差不多的，只不過差別就在於，家裏面做的如果火候差了，就會失敗，賣相沒有外面的好。不過這樣的豬蹄還是很好吃地，糯糯的很美味哦。

主料

輔料

具體步驟

豬蹄斬塊入涼水鍋焯水，水開後煮三五分鐘撈出，瀝乾水分

熱鍋涼油，在油還不太熱的時候放入冰糖，不要翻炒，一定不要翻炒，爲了幫助冰糖融化可以輕輕晃動鍋子

等到鍋裏開始產生這樣的擠在一起的黃色糖漿泡泡的時候，就可以啦！

加入豬蹄翻炒，想要糖色重一點就多炒一會，反正是到自己滿意的顏色就可以啦

炒到滿意的顏色後加入一整罐啤酒~去腥又提香

加入一撮花椒以及兩段蔥，增香~

加入各種香料~我放的有八角，桂皮，香葉，還有乾薑。沒有乾薑的用新鮮的代替哈~

再來一撮小茴香~以及幹辣椒

再加三勺生抽

轉入煮鍋，加一勺鹽。覺得啤酒的量太少的話這個時候可以加點水，我是加了水的。蓋上鍋蓋開始燉啦~燉半個小時以後開啟鍋蓋，敞着繼續燉，因爲豬蹄本身是有點腥的，敞着鍋蓋可以讓腥氣散發出來~燉二十分鐘左右水分差不多就收幹啦