「素食」青瓜烙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃瓜清洗乾淨（去皮與否按習慣），苦瓜處理好（洗淨表皮，剔除瓜瓤）甘藍切絲，備用

2. 黃瓜、苦瓜擦絲，加入雞蛋，充分打散

3. 加水，拌勻

4. 分次篩入麪粉，攪拌至稍有粘性、均勻的麪糊（麪粉不要一次全部加入，易結塊，影響口感）

5. 鍋內入油，轉動鍋子，油遊走均勻，大概三四成熱，加入一大勺麪糊，轉動鍋子，攤成圓形，趁表面未凝結，均勻撒上紫甘藍

6. 待凝固、定型，翻面繼續煎至熟，大概2min左右。切分裝盤，直接吃或者搭配喜愛的醬料，甜鹹皆可。

烹飪技巧

1.火力不能太大，全程中小火。2.方子是烙3-4張的量，親們根據大小、薄厚不同自行掌握吧。3.根據口味增減鹽量。