「自制」咖喱牛肉棕「蝶兒美食」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米洗淨用清水浸泡10分鐘，瀝乾水分後加入老抽1大勺、鹽1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌勻，醃製30分鐘入味。

2. 牛肉洗淨，切成5釐米見方的肉塊，放入剩餘的鹽、白糖、味精和料酒、咖喱粉攪拌均勻醃製1小時入味。

3. 葦葉洗淨，放入開水鍋內燙軟後撈出，把頂端硬的部分剪掉。

4. 2張葦葉並排搭在一起，先折成漏斗形，然後放入少許糯米，中間放入2塊牛肉，上面再填入一層糯米，把多餘的葦葉摺疊包裹，形成4角棕，用線紮緊。

5. 包好的糉子放入高壓鍋內，加足量的水，用篦子把糉子壓緊，篦子上面再放一個裝滿水的盤子，蓋好鍋蓋大火燒開，轉小火煮1個小時，關火以後燜1小時再取出來。