自制微波爐芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油奶酪軟化，要快點的話就隔水加熱，不斷的用筷子或刮刀攪拌到無顆粒爲止，打蛋器很難攪拌，因爲奶油奶酪會粘在打蛋器上。

2. 加入全蛋、糖、淡奶油、玉米澱粉（可不加）攪拌均勻，攪拌後呈濃稠的糊狀。

3. 微波爐預熱：將一碗水放進微波爐高火兩分鐘。此時將蛋糕糊倒入模具中並鋪平表面。

4. 到時間啦！開啟微波爐，不要拿出碗，，把模具放進去，小火加熱10分鐘。烘烤時間與蛋糕糊的量多少呈正比。

5. 10分鐘後，開啟微波爐，將蛋糕糊取出，看看是否整個蛋糕凝結成塊狀就好了，如果你加了玉米澱粉，就看看如果只有中間平面有小晃動就可以了，否則再烤多幾分鐘。

6. 烤熟後，把蛋糕立即放進微波爐裏，水不要拿出來，放進微波爐裏燜一個小時。

7. 之後將蛋糕取出室溫冷卻，冷卻後一定要放進冰箱冷藏2小時以上！

8. 之後把蛋糕從冰箱取出就可以開吃了！

9. 鏡面的做法：吉利丁片放進冰水軟化，再拿出擠出水分，放入果醬裏，倒入鍋中小火加熱至融化，攪拌均勻，融化後趁熱鋪在蛋糕表面上，冷藏即可！

烹飪技巧

1.芝士蛋糕一定要用水浴發來烤。2.芝士蛋糕不能烤的太過頭了！3.如果不想做得那麼膩，就用酸奶油吧！但是微波爐是做不出紐約芝士的，關於自制酸奶油的方法，請看我的“自制酸奶油”，歡迎大家參考！酸奶油的做法：4.玉米澱粉可加可不加，主要起凝固作用。5.這裏我沒有加消化餅乾底，也沒加鏡面，如果要加鏡面，請看後面。6.芝士蛋糕一定要低溫慢烤，不要敢時間高溫快烤，因爲這樣會導致表面不平整。