美味的紫蘇蒸茄子怎麼做美味好吃

紫蘇蒸茄子所需要的食材主要爲茄子、紫蘇。紫蘇營養價值豐富，常備用作中草藥。茄子更是營養富含豐富，特別是富含豐富的茄子素以及多種礦物質，長期食用還可以有效預防癌症。茄子與紫蘇的配合，在高溫之下，經過不斷的翻炒，味道鮮美，營養價值豐富。

主料

輔料

具體步驟

將各原料洗淨，切蔥花、蒜蓉備用，紫蘇去老葉梗，茄子切成3~4cm 長段，放鹽拌勻；

醃製5分鐘後，茄子裝盆放入電飯煲內蒸熟(或隔水用大火蒸熟)；

蒸茄子同時準備澆汁， 油熱至七八成，加入蒜蓉爆香，再加入剁辣椒、紫蘇、蔥花及少許鹽，翻炒出香味，最後，鍋內加入小半碗冷水，與各調料一起煮沸。再淋入一些生抽；

茄子蒸熟後，擺盤，淋上澆汁。鮮香獨特的紫蘇蒸茄子就做好了。