好喝的生汆丸子湯怎麼做美味好吃

生汆丸子湯是一種模仿肉糰子製作出來的湯菜，這道菜選用裏脊肉和香菜製作而成，香菜中中含有大量的維生素具有軟化血管的功效，而裏脊肉含有大量的蛋白質和微量元素，兩種食材透過蒸的烹飪手段守住食材的精華。這從菜適合老人和小孩子吃，尤其是對於那些不吃青菜的孩子來說。

主料

輔料

具體步驟

裏脊肉剁成肉餡（越碎越好），可加幾小塊肥肉（丸子做成後口感不至於太柴）。胡椒粉

香菜洗淨切碎，姜剁成薑末。肉餡內加薑末、蛋清一個、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。

順時針方向將肉餡打上勁。水燒至快要沸時，關小火。

一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中（速度要快，不然先下鍋的丸子就老了）；完工後待鍋內水小滾時撇去浮沫，準備裝盆。

湯盆內提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。一盆湯味鮮美，丸子筋彈嫩滑的生汆丸子湯上桌了！