美容靚湯 - 瓠瓜汆丸子湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將瓠瓜去皮切成塊兒，姜切成末，蔥切成段；

2. 蝦仁用清水沖洗乾淨，調出蝦線，然後切成小塊兒；

3. 將花椒用開水泡上10分鐘，把花椒粒撈出，製成花椒水；

4. 把肉餡、蝦塊和薑末放在一起，加入花椒水拌餡，攪稀軟之後再撒上鹽、雞精、料酒和香油，再拌均勻；

5. 炒過刷上些菜油，熱了之後放入瓠瓜塊煸炒，1分鐘之後放入加了清水的骨湯；

6. 水開之後放入蔥段，然後順序汆丸子，待丸子變色至熟，再根據口味加入適量的鹽，撒上些白胡椒粉和香菜末，就可以關火，盛入湯碗中了。

烹飪技巧

1、花椒水拌餡可以除掉肉的腥氣，而且加了水的肉餡做出來的丸子比較“嫩”；2、盛丸子湯的時候可以把蔥段挑出，讓湯更好看！