色澤不錯的菠蘿反轉蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菠蘿削好，切片，放鹽水中泡一下

2.鍋中倒上水，加60克糖，熬成焦糖

3.放入菠蘿煮幾分鐘

4.模具刷上油，擺入菠蘿

5.蛋黃加低粉、油、水，和成蛋黃糊

6.蛋白加白醋和三十克糖，打到九分發

7.取三分之一蛋白糊和蛋黃糊拌勻

8.再把蛋白全部倒進蛋黃糊中拌勻

9.倒入模具，150度，烤50分鐘

烹飪技巧

糖漿一定要熬得恰到好處，否則，成品會很溼。蛋白不需要打到硬性發泡，九分發就可以了