色澤不錯的蛋撻怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.油皮和油酥分別揉成團，放20分鐘後，分成小份搓圓

2.油皮包油酥

3.包好壓平，擀長，捲起放10分鐘（重複2次）

4.醒過的小卷用手從中間按下，兩邊向中間擠放入撻模做形

5.牛奶加糖加奶油煮沸，冷卻後再倒入蛋液，攪拌均勻

6.過濾兩次，倒入蛋撻模中

7.放入預熱200度的烤箱中層，上下火烤25分鐘即可

烹飪技巧

1、油皮要揉至麪糰出筋，表面光滑，因爲麪糰有一定的筋性才能包得住油酥。2、蛋撻水過濾是爲了使口感更細膩。