翻轉菠蘿蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好食材

2. 先製作翻轉菠蘿層！將紅糖，10g細砂糖，蜂蜜混合均勻，一點一點加水，並不斷攪拌

3. 攪拌到如圖所示的濃稠糖漿狀態，取兩個6寸蛋糕模，比薩盤也可以我這個就是比薩盤（一定要固定底哦要不然到時候烤的時候糖漿要流出來的）在底部周圍塗上一層黃油然後將糖漿倒入模具

4. 菠蘿去皮去硬心切成小塊

5. 整齊的擺放模具底部，這個儘量擺的好看點，因爲最後這些菠蘿是要翻轉過來做表面的

6. 接下來製作黃油蛋糕，黃油軟化後加糖、鹽、香草精用打蛋器打發到體積膨大，顏色變淺

7. 分3--4次加入打散的雞蛋液，並用打蛋機打均勻，每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加一次，避免油蛋分離

8. 打到蓬鬆狀態後一次性倒入牛奶，（不要攪拌）再將麪粉，泡打粉混合涮入黃油裏，用橡皮刮刀翻拌，使麪粉，黃油牛奶完全混合，成爲溼潤的麪糊

9. 將麪糊倒入鋪了菠蘿的模具，8分滿（我這個有點多，8分滿就好）將模具放入預熱好烤箱，170度，上下火，烤箱中層，18--22分鐘，烤到表面金黃色就ok！

10. 取出來後等冷卻到模具不燙手趁熱脫模，就倒扣在盤子上，拿來模具這樣底部的菠蘿就呈現在表面上了！

烹飪技巧

也可以將黃油的配料加倍，使用固定底的蛋糕模製作比較厚的蛋糕，但烤的時間也要延長10-20分鐘！