色澤不錯的芒果蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材，家裏沒有牛奶了，我油水一起裝碗裏

2.蛋白蛋黃分離，盛裝蛋白的盤要乾淨，即沒油沒水

3.蛋黃打散加入油與水攪拌均勻，再篩入低筋麪粉攪拌至沒顆粒狀

4.然後用打蛋器攪打蛋白，蛋白打到出現粗泡加入第一次白糖

5.直到細泡時加入第二次白糖

6.直到加入第三次白糖打到蛋白起小尖角

7.打發好的蛋白

8.取三分一蛋白與蛋黃糊拌均勻，記得是上下翻拌

9.拌好蛋黃糊再倒回蛋白糊裏快速翻拌均勻

10.拌好的蛋糕糊倒入烤盤裏，我用11*11的方盤

11.送入烤箱中層160度，20分鐘

12.趁熱倒扣出來，去掉油紙

13.準備打發奶油，奶油與芒果是做千層剩下一點

14.奶油加糖粉打發

15.在蛋糕邊緣上切一刀，不要切斷，放上奶油與芒果丁，這樣好卷一點

16.利用油紙捲起放冰箱冷藏定形

17.半小時後取出切件享用

18.成品

19.配上一碗黑豆漿，一早能量滿滿的

烹飪技巧

趁熱倒扣