特色番茄牛腩怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.94W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘一款特色菜,飯店裏基本都有賣,但是在家裏很少有人做,今天介紹了此款菜,就可以在家裏自己製作了,這款菜的營養豐富,可以強身健體,補充體力,還能防止身體的某些疾病發生,所以說這不僅僅是一款食材,更是一款養生菜
主料
牛腩 :500番茄 :100
輔料
姜 :適量花椒 :適量
油 :適量
八角 :適量
老抽 :適量
幹辣椒 :適量
冰糖葫蘆 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.原料圖,番茄和牛腩洗淨備用。
2.番茄頂上劃十字,牛腩切大塊,姜切片,其它調料備好。
3.鍋里加水放花椒燒開,將牛腩下鍋煮出血沫。
4.另起一鍋水燒開,放番茄焯燙。
5.煮好的牛腩盛出,用溫熱水衝去血沫,番茄去皮後切丁。
6.起油鍋,小火爆香姜、幹辣椒、花椒、八角。
7.下牛腩翻炒。
8.放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9.轉入高壓鍋,加水,大火燒開後中小火燒30分鐘。
10.用炒鍋的餘油炒香番茄。
11.出汁後下燒至軟爛的牛腩和湯。
12.放鹽,大火收汁即可。
用壓鍋燉牛腩非常省時,但味道肯定不如砂鍋小火慢燉的好。