口感飽滿的蒸扒雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖，童子雞摘洗乾淨。

2.花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。

3.把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

4.冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。

5.香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

6.蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

7.雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。

8.上鍋蒸20——30分鐘即可。

烹飪技巧

1，醃漬後一定要焯水，洗淨撈出來，這樣雞肉好蒸是第一，第二，肉也不會有異味。三，不會太鹹。2，蒸的時間根據你喜歡的軟度來決定。通常20分鐘絕對是熟了，但是口感QQ的，多蒸就會軟爛點，看個人喜好。3，吃起來很像鹽水雞。特別的香嫩。下面的蔬菜也可以選擇自己喜歡的，下回我要試試粉絲怎麼樣。