可口香椿雞蛋水餃怎麼做美味好吃

香椿雞蛋水餃，對於北方人來說，好吃不過餃子，餃子不僅能給我們提供飽腹感，而且有很多能量。香椿春天大自然的饋贈，清香，可以單獨炒着吃，或者作爲香料。餃子作爲北方人的主食之一，富含很多的碳水化合物和蛋白質，給我們帶來很多的能量，製作簡單，方便。

主料

輔料

具體步驟

麪粉加溫水及少量鹽，和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上。

香椿入沸水鍋中飛水再洗淨瀝乾。

肉餡加料酒、醬油、鹽、雞精，攪拌均勻。

將雞蛋打入肉餡中，繼續一個方向攪拌至上勁；（一般一個雞蛋就夠了，如果餡多的話，也可以繼續加適量蔥姜水攪至上勁） 。

將香椿切碎，加入肉餡中，拌勻。

把餳好的麪糰放在案板上，搓成直徑2-3釐米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5釐米左右的小段——劑子。

把劑子用手壓扁。再用擀麪杖擀成直徑適度（4-7釐米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麪（浮面），以防粘到板上。

皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可。