美味酸爽的醋泡雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.58W
準備時間:40分鐘 烹飪時間:2小時有人認爲無雞不成席,無雞不是肉,對於癡迷吃雞肉的朋友,這道美味酸爽的醋泡雞絕對是不二選擇。白切雞加上蔥油就是蔥油雞,加上麻辣就是口水雞,加上白酒就是醉雞,那加上醋就是醋泡雞。夏天適當吃些醋可以健脾開胃,緩解疲勞。在這炎熱的夏季,來一份酸爽美味的醋泡雞開胃健脾,大塊朵頤吧。
主料
雞腿 :2個雞爪 :200
輔料
麻油 :20薑片 :20
白糖 :20
陳醋 :100
熟芝麻 :20
蔥花 :10
醬油 :10
鹽 :10
具體步驟
1.雞腿、雞爪剪去指甲洗淨備用。
2.鍋裏放水,放薑片等進去煮開。
3.把雞腿和雞爪一起放進去小火慢煮。
4.用陳醋、醬油、白糖、鹽,再加適量水煮開,放涼後放入冰箱冷藏。
5.雞腿煮至用筷子扎穿沒有血水滲出就差不多了。
6.撈起來用流動的水衝淨表面粘液。
7.放入冰水裏浸泡20分鐘。
8.將步驟4的調味汁從冷藏室取出,加入一勺麻油拌勻。
9.將雞腿和雞爪一起放入,雞腿浸泡40分鐘,雞爪浸泡4-6小時即可。
10.雞腿斬塊,淋上調味汁,撒上熟芝麻和蔥花。
11.雞爪浸泡越長越入味。
調味汁依據個人喜好比例自行掌握。