五彩蒸糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黑胡椒粒以少許油爆香，加入洗淨的五色冷凍蔬菜拌炒至香，並以5g鹽調味。

2. 全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃，將蛋煳打至乳白色細泡沬狀。

3. 中筋麪粉、發粉與2g鹽一同過篩，加入作法2一同拌勻。

4. 奶水與橄欖油拌勻後，連作法1的五色豆與部分作法3面煳稍拌，再倒入剩餘面煳一同拌勻。

5. 將作法4裝入模型中，於表層撒上少許五色冷凍蔬菜裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約45分鐘即可。