蘋果味冰皮月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將砂糖(可加減，視乎個人口味)，煉乳、玉米油、清水攪拌均勻。

2. 篩入糯米粉、粘米粉、澄面混合成光滑均勻的麪糊，靜置30分鐘。

3. 隔水蒸25分鐘，中途用筷子攪拌一下，以免麪糊沉澱，蒸熟後晾涼。

4. 將晾涼的麪糊用筷子攪至順滑，揉成麪糰。

5. 用20克糯米粉放微波爐中火加熱1分半鐘(用作手粉)。

6. 把冰皮分成30克一個，蘋果醬餡分成70克一個。

7. 在手上拍點糕粉防粘，將冰皮用手壓扁，放上蘋果餡。

8. 用冰皮包起來，直到把餡料包裹好，放在手粉裏滾一下。

9. 放入模具裏，把模具朝下放在案板上。

10. 用均等的力氣壓，不能太用力了，會出裙邊和裂開的。

11. 1然後提起，輕輕放到月餅盒子上慢慢推出，冰皮月餅做成了。

12. 1冷藏一晚就可食用了。

13. 將澄面、粟粉、白砂糖放入蘋果醬裏攪拌均勻，成爲蘋果醬糊。

14. 隔水蒸25分鐘，中途用筷子攪拌一下，蒸熟後晾涼。

15. 則成蘋果醬餡了，分成70克一個的備用。