雙味油酥小黃魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小黃魚去內臟、鰓，洗淨，用紙吸乾水份後，用料酒、鹽、白胡椒粉，蔥段、薑片醃製半小時

2. 將醃好的小黃魚的兩面拍上一層薄薄的澱粉，拎起魚尾，抖掉多餘的澱粉

3. 鍋內放油，六成熱（將手放在油麪的上方，有灼燙感）時，改小火，逐條放入小黃魚，將其慢慢炸熟。逐條撈出控油

4. 將火調回大火，待油溫重新升高到八九成熱（油裏冒泡泡）時，將小黃魚放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出，與椒鹽、雞醬一同上桌。