宿舍揚州獅子頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨後去皮，肥瘦肉要先分開

2. 肥瘦肉先切成小丁然後開始剁，要分開剁哦

3. 將肥瘦肉餡和在一起，期間加入用蔥姜煮好的蔥姜水，雞蛋一個，少許生粉，適量鹽，朝着一個方向攪拌，待肉餡上勁（將肉餡用手拉起懸空，肉餡不會斷開代表上勁），團成獅子頭後放入沸水中定型，撇去沫子，待定型後待用

4. 將一個濃湯寶放入開水中煮化得高湯，有條件的話最好自己做高湯，將獅子頭放入湯中，大火煮沸後，小火慢燉一小時至一個半小時

5. 待出鍋前五分鐘加入洗好的小油菜就大功告成啦

烹飪技巧

1.五花肉要選擇肥6瘦4，這樣口感好2.肉餡最好剁的細一些3.和肉餡要朝一個方向攪動4.燉煮的時間一定要夠