鮮美栗子雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 栗子巧去皮：1、在生栗子的殼上用刀子刻上一個十字花口。2、鍋內燒開水，加入鹽少許，將生栗子洗淨後放入，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

2. 1、雞買回來洗淨，栗子去皮，蔥切大段，姜切大片備用。（圖1）2、將雞斬切成小塊，洗淨備用。（圖2）3、炒鍋內倒油，燒熱，加入雞肉，蔥段，薑片，蒜，香葉，煸炒。（圖3）4、加入清水，沒過雞肉即可。加入生抽，鹽，料酒少量。小火慢燉至雞肉軟爛。（圖4）

3. 5、在雞肉燉的差不多的時候，加入栗子，再燉15分鐘左右，收汁，加入味精（可省略）攪拌均勻即可。（圖5、6）

烹飪技巧

1、栗子在鍋中煮過之後，不要撈出來，也不要過涼。一邊扒皮，一邊取出即可，栗子涼掉之後，又會難扒一些的。2、雞肉可以隨自己喜好切成自己喜歡的大小，用熱水焯過可以，不焯也可。我私人認爲，不焯，往外撇浮沫更方便，味道也不會流失。3、雞肉要燉至軟爛爲止，時間不易過短。栗子可以最後15分鐘放進去，以防都被燉爛。