香噴噴的陝西岐山哨子肉怎麼做美味好吃

陝西岐山哨子肉是一道特別容易製作的菜品，難度低，適合新手。燉作爲中華傳統制作美食的一種方式，它能夠很好的儲存食物的營養，避免遭到破壞，還能體現出食物本事的特質，肉類富含豐富的氨基酸，經過鹽、味精、辣椒等調料的調製，讓你更加喜愛，是兒童與老人滋補的首選，營養高，是你不二的選擇。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉切小片，肥瘦分開

2.準備調料

3.放底油炒香調料

4.先放入較肥的肉片煸出油來

5.待肉片出油較多，肥肉有點透明的時候倒入瘦肉

6.肉片全部變白後倒入薑末和辣椒麪，關中小火，繼續煸炒

7.見鍋底慢慢析出紅油時，倒入一碗醋

8.醋香出來後倒入兩碗清水

9.小火慢燉30分鐘，直至水分收幹，只剩下油脂

10.30分鐘後臊子肉就做好了，裝保鮮盒放冰箱凍着，每次吃的時候挖出來一些就夠了。

烹飪技巧

肉的量取決於你懶的程度，越懶可以加更多的肉，一次多做些。醋是靈魂，岐山醋最好，山西醋次之，鎮江醋味道就很不正宗了，總之要酸些。其實不喜歡咬到調料的可以炒香後裝在調料盒裏或者調料袋裏保鮮的核心是水分越少越好，油脂封住纔是王道。