讓人垂涎欲滴的岐山漂麪皮怎麼做美味好吃

岐山麪皮品種較多,在岐山地區吃到的主要有漂麪皮、 擀麪皮、 蒸麪皮、 烙麪皮等.這些麪皮中最受年輕人追捧的還要屬岐山漂麪皮，麪皮鬆綿柔軟 筋韌耐嚼。學生時代坐在小攤位上吃到的美味更多是一種情懷，家裏有孩子不妨試着做，保證用紅豔豔的辣椒油拿下他的胃。

主料

輔料

具體步驟

踩面，用手踩成團。

將雞蛋打成蛋液。

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

將切好的苦瓜匯入沸水中焯一下。

燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入適量的鹽，翻炒均勻。

根據自己的口味放鹽水，醋，油辣子，這樣就完成啦！

烹飪技巧

1、切記不要整塊去煮，煮不透，更不要整塊去蒸，太硬，熟了要用手撕，不要用刀切，影響口感。