美味剁肉炒大豆芽怎麼做美味好吃

清新誘人富含維生素豐富的豆芽基本是萬能配菜，搭配着肉質細嫩可口的剁肉烹飪，一道色香味俱全的家常菜餚剁肉炒大豆芽可謂是米飯的最佳伴侶。清脆爽口讓人回味無窮，可以充分領略到無盡的美食魅力。而且製作工藝也是簡單快捷容易操作的。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材：大豆芽、韭菜切成1釐米的長段；紅椒切成0.5釐米的椒圈。準備好肉餡，絞的時候，肉餡的粒料要稍粗一些。

大火燒鍋至鍋溫6分熱，下花生油，改中火，再下肉餅煸炒至肉餡微焦，然後留尾油，盛起備用。開大火，用尾油爆香薑片、蒜片和椒圈。將大豆芽倒入鍋中翻炒片刻，再下鹽、雞精、白糖和蠔油調味，翻炒均勻。

再倒入煸炒好的肉餡炒勻。下水澱粉勾芡。當水澱粉糊化後，再下韭菜段。繼續翻炒至均勻、收汁，即可出鍋。出鍋，稍加整理，即成。

烹飪技巧