好吃的剁肉炒大豆芽怎麼做美味好吃

好吃的剁肉炒大豆芽是將上等五花肉和黃豆芽一起放入鍋中爆炒而成的一道好吃的下飯菜，我一般在家中製作這道剁肉炒大豆芽的時候喜歡用豆瓣醬炒制，這樣炒出來後，豆瓣醬的紅油都融入到了五花肉中，使得五花肉吃起來味道十分鮮美，一道不錯的下飯菜，讓人想想都覺得美。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材：大豆芽、韭菜切成1釐米的長段；紅椒切成0.5釐米的椒圈。

準備好肉餡，絞的時候，肉餡的粒料要稍粗一些

大火燒鍋至鍋溫6分熱，下花生油，改中火，再下肉餅煸炒至肉餡微焦，然後留尾油，盛起備用。

開大火，用尾油爆香薑片、蒜片和椒圈。

將大豆芽倒入鍋中翻炒片刻，再下鹽、雞精、白糖和蠔油調味，翻炒均勻。

再倒入步驟3煸炒好的肉餡炒勻。

下水澱粉勾芡。

當水澱粉糊化後，再下韭菜段。

繼續翻炒至均勻、收汁，即可出鍋。