酸甜鮮香的美味 - 羅宋湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩氽水去血末，再加水煮至牛腩熟軟（約20分鐘）。

2. 西紅柿用開水燙一下，去皮，切小塊。

3. 土豆、胡羅卜、紫椰菜切小塊，洋蔥切丁，先加橄欖油炒香洋蔥丁，再加胡羅卜、紫椰菜、土豆和西紅柿塊炒至五成熟，倒入牛腩和煮牛腩的湯水，大火煮開，慢火熬一個半小時，至食材酥爛，加鹽和黑胡椒粉調味，倒入西紅柿醬和白酒拌勻繼續慢火加熱。

4. 另起一個小鍋，加熱黃油，放入麪粉煸炒，至成乳白色均勻膏狀即爲油麪，起鍋，將油麪慢慢倒入牛腩蔬菜鍋中，邊倒邊攪拌（這時湯會變濃稠，防粘鍋），倒完再煮10分鐘左右，讓各種食材的味道能充分融合在一起，起鍋前加入鮮奶油拌勻即可