小紅莓堅果意式咖啡餅乾Biscotti怎麼做美味好吃
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:1分鐘主料
麪粉 :3杯(Cup)黃油 :4大勺(tablespoons)
糖 :1杯(Cup)
雞蛋 :3個(大的)
泡大粉(baking powder) :2小勺(teaspoons)
鹽 :1/4小勺(teaspoons)
香草精(pure vanilla extract) :2小勺(teaspoons)
小紅莓,堅果 :若干
輔料
具體步驟
1. 小紅莓用開水泡開,如果沒有小紅莓用葡萄乾也行。大約泡15分鐘後瀝乾水分。
2. 黃油室溫軟化,用量就是條形黃油的一半。
3. 黃油軟化。
4. 加入糖攪拌,如果不習慣太甜,糖的份量可以適當減少。
5. 加入第一個雞蛋,攪拌均勻
6. 加入第二個雞蛋,攪拌均勻。
7. 第三個雞蛋,同樣拌勻。這個方子沒有水或是牛奶,水分全部來自雞蛋,選稍大的雞蛋。
8. 放入香草精拌勻。
9. 放入麪粉,泡打粉和鹽
10. 用筷子攪拌,使蛋液和麪粉融合,之後揉成麪糰。
11. 各種堅果切碎,比圖片上更碎一些。我喜歡吃堅果放的比較多,其實一半的用量就足夠了,和小紅莓一起揉進麪糰裏面。
12. 揉好的麪糰好漂亮,哈哈
13. 切開
14. 搓成兩條,放在錫箔紙上面
15. 壓扁。
16. 刷上蛋液,上面撒糖。烤箱180度,烤20分鐘左右,不要太硬,太硬了不好切。
17. 烤好拿出來冷卻,約20分鐘,可以切了就行。
18. 這樣的麪包刀比較好切,有鋸齒。
19. 切開,比吐司厚一些。
20. 下面放烤餅乾的紙,防粘。
21. 這樣子的紙,烤餅乾專用。
22. 烤箱降低到150度,約25分鐘,烤乾餅乾的水分。最後冷卻,就是鬆脆的意式餅乾啦!
烤的時間根據塑形的時候厚度調整,如果比較厚,適當增加烤的時間,如果壓得很扁,縮短烤的時間,否則太硬了會不好切片。