Best Cocoa Brownies怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先做褐色黃油 中小火加熱奶鍋後倒入黃油 直至黃油融化

2. 融化後轉中火不停攪拌黃油出現大氣泡

3. 直到氣泡慢慢的變小 鍋邊鍋底出現褐色黃油

4. 關火 倒入攪拌盆 褐色黃油就做好了

5. 然後倒入糖、可可粉、開水 攪拌均勻無結塊後冷卻3分鐘

6. 加入香草精、鹽、雞蛋先加一顆 大力攪拌50下後再加第二顆蛋繼續攪拌直至巧克力糊非常的有光澤非常順滑

7. 最後加入麪粉攪拌充分攪拌均勻攪拌到你根本看不到麪粉了 甚至出一點點筋

8. 然後用木勺用力壓40次後 加入核桃碎攪拌均勻

9. 烤箱160度中層烤25分鐘 插入竹籤中間溼潤微微有沾黏即可 不需要完全乾燥 完全冷卻即可切片

烹飪技巧

1.攪拌中的數字做參考意思大概就是不能攪拌不夠2.如果鋪鋁箔紙烤的話記得出爐剝開四周再晾涼3.我烤的表面有些許裂了要注意不要攪拌太多空氣進去不過冷卻之後會有回縮4.我沒有等完全冷卻就切了所以沒辦法完全展示fudgy的內在但真的很好吃5.這款有漂亮的脆皮是因爲強調用力攪拌而形成的蛋白霜、再加上高油脂的奶油和可可粉所以就算是麪粉少也比使用巧克力的布朗尼軟