馬齒菜做法有什麼

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馬齒菜是小編家經常做的一道家常菜。，還有養生的功效。但是馬齒菜的做法有很多種，也有很多的種類與方法，那麼涼拌馬齒菜該怎麼做呢。需要準備什麼原料以及輔助材料做出來的菜才美味呢？今天就來看看涼拌馬齒菜的所需要的流程以及他的功效。

一、馬齒菜簡介

馬齒菜其實就是一種野菜，又叫長命菜、長壽菜。而且馬齒菜富含抑制人體內血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸，且能使血管內細胞合成的前列腺素增多、血栓素A2減少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外所含大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護心臟。(百度查詢)其實在老家的田埂地邊這種野菜到處都是，特別耐旱，生命力極強。只是以前都很少吃它，現在生活越來越好吃的人倒是越來越多。馬齒菜是藥用的寶貝，食用的美味，怎麼使用都是非常不錯的東西，對於男女成年性養生、老年人助消化，解決心腦血管疾病都是非常有效果的，深受人們的喜愛，但是爲了儲存馬齒菜原始鮮菜的風味，我們要切忌煮的過於爛，還有儘量不要和鱉甲同食，那麼馬齒菜可以怎麼做呢?

二、涼拌馬齒菜

材料

馬齒菜一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油

做法

1、將馬齒菜的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨;

2、馬齒菜段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用;

3、取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;

4、將過涼的馬齒菜撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

小訣竅

1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味;

2、馬齒菜爲夏秋之季節的野生菜，只宜應季採摘，過季就不要鮮食;

3、不吃辣的可以不放辣椒油。