黑胡椒吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.湯種：高粉25克中加入100克水；

2.將湯種材料用小火加熱至粘稠糊狀，冷卻後直接使用；

3.取100克湯種材料和主麪糰材料加入麪包機桶中，進行和麪程序；

4.麪糰和至完全階段，進行第一次發酵；

5.麪糰發至2倍大，手指戳洞不反彈即發酵完成；

6.將麪糰分割成三份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

7.將麪糰擀成長條；

8.上下對摺後轉90度；

9.再擀成長條；

10.由上往下捲起；

11.放入吐司模中，注意先放兩邊，再放中間；

12.進行最後發酵至9分滿，蓋上吐司蓋，烤箱預熱170度，烤40分鐘。

烹飪技巧

1、無蛋無奶低糖的方子，整形時無需用力擀卷，用手拍出大氣泡即可。2、低成分的方子後能力不足，所以最後發酵時可以發至九分滿。