創意清明果怎麼做美味好吃

“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂”。清明節是祭奠逝去親人的節日，爲逝去親人掃墓插青以示紀念之情。清明節家裏總是會做清明果（有的叫憶苦果），是用糯米粉和粘米粉按照比例搭配，然後用艾草混合和麪，再用筍子和肉做餡。包裹而成的。外層艾草淡淡的苦澀，餡裏筍子和肉的鮮香，裏外形成鮮明的對比，有種先苦後甜的感覺。

主料

輔料

具體步驟

1.首先把鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋裏稍稍的炒一下。

2.要先準備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子裏。

3.粉中間挖個洞，倒入熱水。

4.加入適量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉,把麪糰越搓越大。

5.全部揉好後，蓋上毛巾醒十分種。

6.然後分成等量的小團。

7.放在手心裏搓成圓形。

8.中間開個洞，把包料放進去。

9.再閉合上面的孔。

10.搓出形態即可。

11.在糉葉上塗上食用油。

12.剪成小塊狀平攤在蒸鍋裏。

13.然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。

14.最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。

15.然後再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了傳統的習慣是塗點熟菜油的，我也省了，因爲我有一個更好辦法取一碗冷水，輕輕的撒點在上面，然後用扇子扇一下，這樣光面就會變的很光滑漂亮了。

烹飪技巧

1、清明果最好熱的時候吃，那最好吃了。2、一般500克糯米粉加50克粘米粉，這樣比例差不多，拿起來也不會粘手。