媽媽做的牛肉麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.做這個面對牛肉沒有特殊要求，喜歡那個部位就用那個部位，牛肉洗淨

2.切成約5釐米的大塊，用涼水浸泡出血水，要換幾次水

3.浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，加水，水的量是牛肉的2倍

4.備好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，薑片，辣椒

5.牛肉煮開後撇去浮沫，然後放入煮肉料，

6.小火慢燉2小時

7.燉好的湯倒入炒鍋中

8.加鹽、胡椒粉、

9.煮好的牛肉撈出，晾涼切片

10.提前把面按2:1的比例加水並加入3克鹽和成麪糰，做成面坯餳1小時

11.把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟

12.把面撈出入碗，加入牛肉湯，再把切好的牛肉放入，燙一點青菜放入即可享用

烹飪技巧

煮肉料中可以加點山楂幹，我家暫時沒有了，這次就沒有放。