鮮美私房炒雞胗怎麼做美味好吃

鮮美私房炒雞胗 是一道好吃味美還不貴的一道美食，雞胗 時雞的胃 具有獨特的口感，吃起來脆脆的 在加上各種食材在大火上烹飪而成，就形成我們飯桌上的一道美味 它不管用來下飯還是我們在勞動了一天用來和朋友小酢一杯的下酒菜，都是不二的選擇。

主料

輔料

具體步驟

1.首先把雞胗洗乾淨，用食鹽混着抓幾下，有些表面還有金色得一層皮要清除乾淨

2.雞胗焯水，雞胗和薑片放入鍋內，冷水沒過雞胗。

3.加熱等水燒開，等血沫不再增加關火

4.焯過的水倒掉，清洗掉雞胗上的血沫。重新加入冷水加熱，這次是要將雞胗煮熟。先大火燒開，再轉小火，過30分鐘左右基本上雞胗就全熟了。

5.在煮雞胗的這段時間，正好可以來處理配料。幹辣椒切段，蒜頭和蔥都切碎

6.雞胗撈出來等晾涼切片

7.下面開始炒香配料，鍋里加少量油，油溫7,8成的時候，轉小火依次放入幹辣椒，花椒和蒜蓉炒香（小火是防止溫度過高配料變黑）

8.關火，再放入雞胗片，白芝麻，鹽和老乾媽香辣菜（1斤雞胗差不多放半袋香辣菜就可以了），利用鍋的餘溫，充分攪拌

9.裝盤，灑上蔥花，滴些麻油就完成了。味道是麻辣鮮香，用來下酒很不錯哦

烹飪技巧

老乾媽香辣菜是關鍵哦