簡易版月牙餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.杏仁粉和中筋麪粉混合，用食品料理機攪打30秒，使之成爲更細膩的粉末。如果粉末有結塊，用手搓散。

2.黃油切小塊（不用軟化），與麪粉混合物混合。

3.用手不斷抓揉，使它們慢慢融合在一起，抓揉到麪糰成形。

4.加入糖粉，繼續揉一會兒，使糖粉慢慢融入麪糰。

5.加入打散的雞蛋，用手揉成非常柔軟的麪糰。用蛋液調節麪糰的軟硬程度，如果麪糰太乾，可以多加一些蛋液。

6.將麪糰分成小份，再分別搓成中間粗兩頭尖的形狀並完成月牙形，放在烤盤上。放入預熱至170℃的烤箱中層，上下火，知道月牙餅顏色變深。

7.月牙餅出爐冷卻後就可以吃啦！

烹飪技巧

1.君之的原配方是50g白砂糖，我放了40g，還是覺得有點甜，不過我們家都是不太愛吃得很甜的人哈；2、用雞蛋調整面團的軟硬程度，太軟容易變形，太硬整形的時候就會出現裂紋，麪糰以不出現裂紋而又不黏手爲最佳狀態；3.原配方出爐後還會沾糖粉，但是我覺得本來就很甜了，就沒有在沾，也可以在表面刷上蛋液。