懶人版 - 月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將梘水跟糖漿混合均勻

2.倒入調和油，混合均勻

3.倒入普通麪粉及奶粉，攪拌均勻

4.攪拌好的麪糰裝入保鮮袋裏（比較粘手，沒事）醒1小時

5.按照3：7的比例分好面跟餡（面約19克，餡約44克）

6.取一個麪糰，雙手按扁（嫌粘手可以在手上抹層面粉）

7.放上餡料，把餡料包住（很多方法，個人習慣，剛開始可能費勁，慢慢就熟悉了

8.包好餡料的麪糰兩手團幾下（可以防止有的地方沒包死）

9.入模具，在烤盤上扣出（在模具裏灑層面粉，然後倒出，防粘）如果月餅粘在模具上，可以往下按模具，另隻手稍推動一下就可以了（要輕輕的哦）

10.整好的月餅噴水，放入預熱好的烤箱烤五分鐘取出晾涼，刷蛋液，再烤十五分左右

11.剛烤完的月餅很硬，要放在密封的容器裏回油，2天即可

烹飪技巧

1.刷蛋液的比例：蛋黃+1/3蛋白，上面刷，側面不用刷。刷一點點就好2.月餅噴水可防止月餅開裂