「首發」蜂蜜小麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.2W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
低筋麪粉 :115高筋麪粉 :260
輔料
雞蛋液 :65植物油 :1勺
水 :1勺
牛奶 :150
黃油 :25
鹽 :4
蜂蜜 :55
1. 將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麪糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麪筋擴展.發酵至兩倍大
2.取出麪糰,排氣,分割成10個,滾圓,中間發酵15分鐘
3. 取一個麪糰,揉搓成長條
4.按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄
5. 由上而下捲起,收口捏緊
6.從中間一切爲二
7.烤盤刷油
8.把麪糰切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裏.進行最後一次發酵至兩倍大
9.將蜂蜜,植物油和水調和均勻成蜂蜜水
10. 170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水
11.烤至上色均勻即可,約15分鐘
這款蜂蜜小面包溫熱的時候吃最好,很有嚼頭