營養價值很高的炒肝的做法 - 做出來人見人愛圖解

炒肝的營養價值是很高的，對人體的滋補功效非常好，可以養肝明目。是一道非常好的美味，今天就給大家介紹這道美食的祕籍哦。炒好的肝尖口感細膩，味道也很好。是一道人見人愛的美食哦，心動了吧，那快和小編一起試試吧。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備食材，豬肝買回後冷水浸泡一小時，反覆換水兩三次。

第二步

將肝切成片，不能太薄，薄了會很乾柴，厚了會膩，約三毫米剛好.將切成片的肝，加入冷水，再反覆浸泡，沖洗一小時，直到幾乎無血水，控幹加入料酒，白胡椒，鹽，澱粉，醃製十五分鐘黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥切片，蔥蒜切末備用。（其中黃瓜後加少許鹽醃製）

第三步

醃製中的肝

第四步

底油放入油，升溫後，中火，撈出醃製的肝後再調成中小火，等到一面稍微變色再翻動，翻動後再調成中火，約六成熟撈出,翻鍋

第五步

另起鍋，蔥熗鍋，放入肝，胡蘿蔔，洋蔥，翻炒.另起鍋，蔥熗鍋，放入肝，胡蘿蔔，洋蔥，翻炒

第六步

少許水澱粉，芝麻油收汁出鍋