乳鴿營養價值高，4種做乳鴿的方法，讓您吃出健康!

乳鴿營養價值高，4種做乳鴿的方法，讓您吃出健康!一鴿勝九雞，而乳鴿作爲鴿中最應具有營養價值的食物，備受老人、孩子、產婦喜愛，特別是對於產婦來說，乳鴿是非常補的一種食材，那麼，乳鴿的有哪些營養價值呢？怎麼樣能做出對人身體有幫助的乳鴿啦呢？下面就讓小編來爲大家詳細的闡述一下吧！

【健康養生】乳鴿營養價值高，4種做乳鴿的方法，讓您吃出健康!

一、乳鴿簡介

乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。乳鴿是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是乳鴿一生中最危險的時期。

同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳餚。

二、乳鴿的營養價值

乳鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認爲乳鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。

現代醫學認爲：乳鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。

乳鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

中醫認爲，乳鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

乳鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱乳鴿爲"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用，具有改善面板細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。

三、下面我就來介紹幾種鴿子湯的做法

山藥鴿子湯

原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個

配料：紅棗3個、枸杞少許

調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精

做法：

1、鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨;

2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

小貼士：

1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。

3、裏面的配料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。

枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙蔘5g白芷5g黨蔘5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許

製作方法：

1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。

3、將沙鍋裏水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時：約1.5小時

小貼士：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

點評：中草藥的別緻香味時時迴盪在湯羹裏，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受裏。

天麻燉鴿子

材料：乳鴿 1只天麻 5克火腿 10克香蔥 3棵生薑 1小塊

調料：高湯 3大匙料酒 1小匙精鹽 1小匙味精 小匙

做法：

1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片;

2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

銀耳陳皮燉乳鴿

材料：乳鴿2只(每隻約重400克水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。

製作方法：

1、乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，衝入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效

乳鴿營養價值高，4種做乳鴿的方法，讓您吃出健康!人體虛弱的時候最需要的就是補品，而乳鴿就是最好的食物補品，以上就是小編有關“乳鴿的營養價值及做法”的詳細介紹，希望大家能透過以上文章，做出各色各樣的乳鴿來，最後，感謝您花費幾分鐘的閱讀，如果，想了解更多乳鴿的做法請關注我們吧！