蒜燒魚排的做法 - 蒜燒魚排怎麼做

“一魚四吃之色澤紅亮，鮮辣回甜的蒜燒魚排”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜燒魚排的做法步驟

• 1、去鱗、破腹除去內臟的白鰱剁頭切三大片，取魚骨和半邊魚頭及魚肚宰切成坨，淘洗瀝水後放鹽、胡椒粉、料酒抓勻；

• 2、加水澱粉抓均勻。

• 3、油至六七成熱，中火分別放入魚坨；

• 4、炸定型，再復炸撈出。

• 5、留底油，中火下花椒、豆瓣醬、白糖、大蒜、蔥粒炒香；

• 6、倒入魚坨，加水淹過後燒煮；

• 7、待汁幹，下大蔥顆、味精、滳幾滳醋倒勻；

• 8、大火收汁即可出鍋。