檸檬夾心餅乾的做法 - 檸檬夾心餅乾怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

檸檬夾心餅乾的做法步驟

• 1、準備好所需原料黃油提前室溫軟化（用手指可以輕鬆壓出坑），檸檬取黃色表皮切成碎末，糖粉我是自制的：30克細砂糖加4克的玉米澱粉放入料理機的打磨器中打成粉狀過篩。

• 2、軟化的黃油放入料理盆中，加入香草精、檸檬皮碎末、糖粉、鹽混合（用打蛋器頭攪拌一下，這樣糖粉在攪打的時候就不會亂飛了）。

• 3、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺且蓬鬆狀。

• 4、篩入麪粉。

• 5、用橡皮刮刀拌勻（不要過度攪拌）。

• 6、用手擠壓成麪糰（不可過度揉搓）。

• 7、分割成14克一個的小麪糰搓成圓形，用叉子壓出花紋（烤了兩盤，一盤16個，一盤16個加一個10克的，烤盤尺寸：寬24cm，長27cm）

• 8、放入提前預熱的烤箱，170度—180度，中層，上下火烤13分鐘—15分鐘，顏色呈淡淡的金黃色即可，晾涼後取一塊餅乾抹上果醬，再取一塊蓋在上面即可。

• 9、檸檬夾心餅乾。

• 10、。

小竅門

1在室溫較高的情況下，把麪糰揉成小圓球的時候可能會出現麪糰很軟很黏的情況，只須將麪糰放入冰箱冷藏至麪糰變硬再繼續操作。
2這款餅乾含糖量少，不是很甜，喜食甜味的如不夾果醬，可適當增加糖的用量。