家常平菇炒肉怎麼做美味好吃

日常生活中，爆炒佔據了我們的生活，爆炒可以最大程度鎖住果蔬肉類的營養，菌類同時也作爲我們日常餐食的主菜，平菇炒肉是一道容易操作的家常菜，將平菇切塊，輔料若干，肉先進行醃製處理，最後一起下入鍋中，入油爆炒，不僅有益於身體健康 ，且色香味俱全，便於操作，營養豐富，

主料

輔料

具體步驟

1.平菇剪去根部，分成小朵；

2.沖洗後瀝乾水分，大朵的撕開；

3.花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用；

4.起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片

5.下入洋蔥絲和薑絲爆出香味；

6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味；

7.下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下；

8.用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。

烹飪技巧

1、大朵的蘑菇可以撕成幾片；2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然後迅速過涼水，然後擠幹水分備用；3、帶點肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最後一步放入，這個因人而異；4、嫩蘑菇下鍋後，只需急火爆炒一小會兒，調好味後馬上出鍋，這樣炒出的蘑菇纔會保持脆嫩的口感。