家常菜青椒炒平菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.平菇擇去根蒂後放水裏洗淨。

2.洗淨的平菇用手撕成兩三片備用。

3.青椒洗淨斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。

4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末炒香。

5.放入平菇翻炒至軟出汁。

6.中小火燒至平菇略收汁。

7.放入青椒翻炒翻炒。

8.調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。2、炒菇類時用油量要比平時多一些，而且蒜的用量也要大，這樣炒出來的菇類很鮮，也不用放味精等調味品。