美味的乾燒鮁魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.魚橫切成大塊,菱子是讓攤主直接處理的,我那小刀還真切不了這條大魚放蔥姜料酒醃製半個小時

2.鮁魚醃好後,擦掉多餘水分拍上面粉

3.把魚塊放進鍋裏煎一下,一定要熱鍋涼油,這樣不沾油

4.煎好的魚塊取出,少加一點油,放入蔥薑蒜爆香,烹入料酒,加老抽,白糖,白胡椒,熱水,放入大料,花椒等,大火燒開

5.放入魚塊,轉小火燉25分鐘,中途搖一搖鍋,讓汁均勻一些,但是儘量不要使勁翻魚,會碎的

6.大火收汁即可,加適量的鹽,因爲老抽很鹹,菱子沒加鹽

烹飪技巧

挺簡單的，沒啥技巧