美味的家常薰鮁魚怎麼做美味好吃

這道家常薰鮁魚是一道非常不錯的美食，魚類是很多人都特別喜歡吃的食物，所以魚的製作方法也有很多種比如有烤魚、有清蒸魚、有水煮魚、有油炸魚、有燉魚……用這些製作方法制作出來的魚的味道雖然也是挺不錯的，但是最好吃的還得是這道薰鮁魚。

主料

輔料

具體步驟

1.選一條表面光亮，肚皮沒破，眼睛清澈的新鮮鮁魚

2.洗淨內臟，膛內凝固的血水和腹膜也要去除乾淨，不然會腥

3.切成1釐米厚的段，放入老抽，八角，料酒，姜粉，鹽糖，白胡椒粉，桂皮和香葉調成醃汁，把魚段放入醃製4-6小時。隔兩個小時翻一下面

4.醃好的魚塊取出，瀝淨水份，大火燒熱油，用中火把魚塊炸透

5.另準備滷汁---把醃魚剩的醃汁，加入幾塊冰糖，大火煮粘稠後，把炸好的魚段放入醃汁浸泡入味即可

烹飪技巧

1、醃魚時間久一些，翻動一下，更均勻入味。2、沒有鮁魚也可以用草魚或者羅非魚。鯉魚肉比較容易碎。3、做好的魚塊味道鮮甜，肉質緊實，在冰箱裏冷藏可以放很久。